La Bodega Cutral Co “Agua de Fuego” comenzó su temporada anual de poda en los viñedos que rodean su establecimiento, con el objetivo de mejorar la calidad y cantidad de sus uvas, esenciales para la producción de vino.
Ivana Salgado, técnica agropecuaria de la bodega, explicó la importancia de este proceso: “La vid es una planta trepadora, por lo tanto, las tareas de poda son esenciales para darle a la misma la formación de dos brazos, lo que permite un mejor crecimiento de calidad y mayor cantidad de fruto, que en este caso son las uvas. Todos los años, hacemos la poda en esta época, ya que la planta tiene la savia baja, lo cual es ideal para equilibrar el crecimiento del vegetal con la producción de uvas”.
La técnica de poda utilizada en la bodega varía según el área del viñedo. Marcelo Casazza, ingeniero agrónomo a cargo de los viñedos y la producción, señaló que emplean dos métodos principales: el cordón pitoneado y la poda Guyot. “Estas técnicas nos permiten manejar mejor la estructura de las plantas y optimizar la producción. En nuestras 6 hectáreas de viñedos, tenemos aproximadamente 5.000 plantas por hectárea, lo que nos rinde estimativamente una botella o una botella y media de vino por planta”, detalló Casazza.
El ingeniero también destacó el impacto positivo del viento predominante en la zona: “Este factor natural contribuye a que nuestros vinos sean prácticamente orgánicos, sanos y de gran calidad”.
La próxima vendimia se espera para fines de febrero o principios de marzo del próximo año, dependiendo de las condiciones meteorológicas y la maduración de las uvas. Este proceso es crucial para la bodega, ya que busca mantener y mejorar la calidad de sus productos.